Grillnet

Ég bý í Brooklyn þar sem ég skrifa um mataráskrift, eldamennsku, eldhúsgræjur og viðskipti. Allt með sesamfræjum er í uppáhaldi hjá mér þessa vikuna.
Grillverkfæri, græjur og fylgihlutir eru til sölu á þessum árstíma, en þeir eru ekki allir peninganna virði. Hins vegar eru nokkur nauðsynleg grillverkfæri og fylgihlutir sem sérhver kokkur eða yfirkokkur ætti að hafa við höndina. Ég tala nú ekki um bara spaða og töng, þó að þú viljir örugglega gott sett.
Til dæmis væri skynsamlegt fólk sem grillar fisk og grænmeti að byrgja sig í traustri körfu til að koma í veg fyrir að maturinn drepist af eldi, en grillmeistarar og þeir sem meðhöndla stærri kjötsneiðar myndu nýta vel áreiðanlegan hitamæli til að ákvarða innra hitastig. eða marineringarsprautu til að ná besta bragði.
Það eru endalausar vörur til að sigta í gegnum, svo ég dró með mig fullt af grillbúnaði, verkfærum, áhöldum og öðrum fylgihlutum til að sjá hvað er raunverulega peninganna virði. Sumar grillvörur á listanum eru uppfærðar eða nýstárlegar útgáfur af sígildum, á meðan aðrar eru glænýtt. Ég er hrifinn af öllu sem ég hef valið hér og allt skilar sér eins og það er ætlað að virka.
Að finna hið fullkomna grill—hvort sem það er gas-, kol- eða flytjanlegt líkan— gæti verið mikilvægasta grillið sem þú kaupir. En ef grillbúnaðurinn þinn verður skorpulegur, ryðgaður eða úreltur, þá eru þetta bestu grillverkfærin og græjurnar til að kaupa fyrir sumar.
Ég er svolítið hissa á því að það tók mig svo langan tíma að hitta grillverkfæri með innbyggðu vasaljósi því það meikar næstum of mikið sens. Þetta á sérstaklega við ef grillrýmið þitt er ekki vel upplýst og þér finnst gaman að elda utandyra í kvöldið.
Ég fékk þetta tveggja hluta sett af spaða og töngum í hendurnar. Báðir eru sterkir og nógu léttir til að hressa upp á hamborgarana þína, hundana, kjúklinginn og fiskana. Ekki meira að giska á þegar maturinn er búinn, fólk.
Ef þú þarft ekki auka ljósið frá grillverkfærinu þínu, þá mæli ég með að fara í eitthvað traust og endingargott sem endist margar árstíðir. Þú getur örugglega fundið ódýrari grillverkfæri þarna úti, en þriggja hluta settið frá Weber er þess virði aukapeninganna og er mitt persónulega uppáhald.
Uppáhaldið mitt af þessum - sérstaklega töngin og spaða - er lengdin. Ef þú hefur notað grill í fullri stærð, veistu að stíf eldhúsverkfæri komast ekki alveg þangað sem þú þarft á þeim að halda nema þú setur framhandlegginn í alvarlega hættu Hvert Weber verkfæri í þessu litla en kraftmikla setti er með þægilegu handfangi og krók til að hengja þau upp. Auk þess er spaðann með beittum brúnum sem þú getur notað til að sneiða og sneiða þegar þú vinnur.Ef þú skilur ekki eftir þetta trausta grill. félagar úti í rigningunni, þeir munu örugglega endast lengi.
ThermoWorks' Thermapen er eins nákvæmur og kjöthitamælir, sem er mikilvægt fyrir ákveðnar tegundir af grillun eða eldun dýrar steikur. Taktu þennan hita hvert sem þú snýrð kjöti: þilfarsgrillinu þínu, tjaldsvæðinu eða jafnvel sunnudagspartýinu þínu. mjög einfalt að mæla innra hitastig kjöts nákvæmlega hvar sem er. Það eru til fullt af knockoffs og ódýrari útgáfum af Thermapen, en ef þér er alvara með innra kjöthitastig þitt, þá er aukapeningurinn þess virði.
Ég prófaði líka nokkra snjallhitamæla með þráðlausu neti, þar á meðal Yummly og Meater. Ég elska þá báða og þeir fá stig fyrir bæði að vera nákvæmir og gefa mikið af upplýsingum, eins og hitamælingu og nokkur gagnleg grillráð. En þú verður að gera allt hitamælingar úr snjallsímanum þínum, sem reyndust pirrandi eða þægilegt eftir skapi mínu.
Þú veist þá stund þegar grillið er búið og þú horfir í kringum þig á allar sósuflöskurnar og kryddin og áhöldin og segir: „Hvað í fjandanum er í gangi hérna?Grillkassi mun láta allt hverfa og fara auðveldlega aftur í eldhúsið. Ég veit ekki hversu mikið ég þarf einn af þessum fyrr en ég fæ mér einn, og þessi létti Cuisinart kerri með innbyggðum vefjahaldara er mitt val.
Ljósin á flestum grillum eru óstöðluð og miklar líkur eru á að grillið þitt sé komið fyrir þar sem ekki er góð bein lýsing. Ef svo er munu sveigjanleg ljós sem fest eru við grindina gera grillin seint á kvöldin og nóttin skemmtilegri. BBQ Dragon tvíburaljós gefa frá sér nóg af ljósi, en það er ekki of stórt til að koma í veg fyrir þig. Tvíhöfða nálgunin þýðir að þú færð skært ljós á grillyfirborðið og við hliðina á því sem þú ert að bíða eftir að halda áfram.
Með steikarkörfunni geturðu auðveldlega og fljótt steikt grænmeti og gefið því rjúkandi, léttkulnað bragð og fullkomna áferð án þess að taka upp einn bita í einu. Ef þú vilt ekki stökkva fyrir þessa körfu geturðu alltaf sett vírnet yfir grillið svo þú getir auðveldlega brennt mat sem myndi venjulega detta af, eins og kirsuberjatómötum og öðru smærri grænmeti eða kjötbitum.
BBQ mottur eru annar valkostur, en þær geta orðið frekar ógeðslegar fljótt. Einnig láta þær ekki logann lenda beint í matinn, þannig að ólíklegt er að þú fáir góða bleikju.
Þú getur líka notað grillmottu eða kör til að koma í veg fyrir að fiskurinn detti á grillið á meðan þú grillar. Ég elska þessa körfu vegna þess að hún lætur logann slá á flökin og gefur þér súlda sumarbleikju. Algjörlega nonstick, eins og þetta budget- vingjarnlegur BBQ strákur. Hann opnast og lokar áreynslulaust og heldur matnum öruggum á loganum. Þessar eru líka frábærar til að taka með í útilegu svo þú getir eldað beint yfir opnum eldi.
ATHUGIÐ: Þú getur notað þetta fyrir grænmeti, en sumt rennur óhjákvæmilega í gegnum sprungurnar, svo ég vil frekar ofangreinda gerð.
Ef þú vilt ekki nenna að grilla fiskikörfuna þína skaltu að minnsta kosti fá þér almennilegan fiskspaða. Hann er gagnlegri en þú gætir haldið og þú getur gert hvað sem er við hann, ekki bara fisk. Þessi frábæri og trausti 8$ spaða hefur beitt frambrún til að komast beint undir lax- og túnfiskflök án þess að rífa þau í tætlur.
Viðargrillskrapa þarf kannski bara meiri vöðva, en hún hefur líka nokkra sérstaka kosti. Það verður aðeins auðveldara fyrir steypujárns- eða keramikristina. Safnaðu ekki eins miklu rusli og vírbursta. Auk þess kostar þetta langa handfang aðeins $8 til að fá góða skiptimynt.
Fyrir naumhyggjufólkið hefur þetta festanlega segulmagnaðir grillverkfærasett nokkuð snjöll hönnun. Hlutarnir tveir virka sem gaffal og spaða, en sameinast síðan til að mynda sett af töngum. Allir þrír eru á litlu hliðinni, en ekkert jafnar þetta fyrir a plásssparandi grillverkfæri og áhöld.
Viðarflögur eru auðveld leið til að bæta ríkulegu bragði við hvaða grillmat sem er og virka jafn vel á gas- og kolagrill. Til að nota þær þarftu kassa til að geyma viðinn svo þau kvikni ekki, en það er einfalt: setjið bara kassann ofan á hitagjafa – yfir gasbrennara eða beint yfir kolin – og þeir ættu að byrja að reykja og krydda matinn með hvaða tegund af flögum að eigin vali. Útgáfan frá Weber er rétt stærð fyrir flest grill og er traustlega byggð.
Ef þú ert fyrst og fremst steik og hamborgaregrill þarftu sennilega ekki kjötsprautu, en ef þú reynir stundum að grilla rif, svínaaxir, bringur eða þykka steik, þá er þetta besta leiðin til að láta bragðið fara allan leið.Notaðu uppáhalds marineringarnar þínar eða sósur og dældu í góðgæti með þessari sterku gerð sem inniheldur þrjár mismunandi nálar.
Fyrir kolagrill verður skorsteinninn nauðsynlegur fyrir grillið þitt eftir að þú hefur notað það einu sinni - sérstaklega fyrir okkur sem erum óþolinmóð. Hann heldur kolunum þétt saman til að hjálpa kubbunum að hitna hratt og jafnt áður en þeim er dreift. Þetta er einfalt tæki , en vel hannað, þægilegt handfang Webb.
Þú ert sennilega vanur því að nota greiða eins og þennan í hárið, en hann virkar sem snilldar matreiðsluvalkostur við kebab. Þessi „grillkambur“ kemur í veg fyrir vandræðin við að komast í miðjan kebab með höndum eða tönnum. að fjarlægja kjöt í golu og tryggir að allt sé hitað upp í rétt hitastig jafnt.
Þegar þú notar þessa tegund af kebab þarftu að færa það varlega á grillið, þar sem hluturinn getur dottið af, sérstaklega ef hann verður mjúkur við matreiðslu. Sem sagt, það er þess virði fyrir hraðari og auðveldari strengupplifun.
Það eru margir fínir heimapizzuofnar á markaðnum þessa dagana (ég prófaði Gozney Roccbox fyrr í vor og elskaði hann) en þeir eru ekki ódýrir. Á viðráðanlegu verði er klassíski pizzasteinninn sem gerir líka stökkan og ljúffengan 'za. Settu þennan hvolp bara á heitt grillið í 20 til 30 mínútur, láttu hann hitna og settu böku ofan á (bættu við smá maísmjöli svo hann festist ekki). Þú þarft örugglega pizzuskorpu til að gera þetta tókst, en þessi $40 pizzapoki frá Cuisinart inniheldur einn og hjól sem þú getur notað til að sneiða pizzu síðar.