Grillað kjöt er líklega auðveldasta og mest tælandi leiðin til að undirbúa kjöt.Að horfa á snarkandi kjötið ofan á heitu kolunum er virkilega ljúffengt.
En hvaða munur er á hinum ýmsu kjötátökum á matseðlinum?Hvor bragðast betur?
1. Hryggur, herðablað, ロース
Bryggjuhluturinn nær yfir breitt svæði, sem er almennt heiti yfir kjötið frá hlið höfuðsins að miðju mitti og bak, bæði vinsæla og hágæða hluta.Það skiptist almennt í axlarlendar, baklendar á miðju baki (ribeye) og mittislendar nálægt mitti (sirloin).
Hryggur einkennist af þykku og mjúku, áferðin viðkvæm og rík, efsti hlutinn lítur út fyrir að vera mikil frostfita, sjónskyn er frábært.Eftir steikina er ilmurinn fullur, einn biti niður, ríkur kjöt- og mjúkur fituilmur berst á tungubroddinn.Bæði saltbakað og sósubakað er fullkomið.
2. Ribeye, リブロース
Þetta er tegund af nautakjöti, en þetta er ein fullkomnasta nautakjötstegundin, svo kíkið á það sérstaklega.Rifjaxlinn er venjulega sá hluti sem er á milli öxl og hrygg, sem er kjarninn í hryggnum.
Rifjaxlinn er feitasti hluti kúnnar, þannig að áferðin er viðkvæm, glansinn framúrskarandi og fitudreifingin eins og snjór á himni er þegar skýr.Munntilfinningin er silkimjúk og slétt á munni, með dásamlegu sætu bragði sem skilur varir og tennur eftir ilmandi.Það er erfiðast að finna mistök.
Vegna þess að allir þættir eru óaðfinnanlegir, þannig að samsetningin er mjög breytileg, mæli persónulega með því að stökkva sítrónusafa til að borða, súrt bragðið af sítrónu gerir upprunalega afar ríkulegt bragðið á hærra stigi, í dásamlegt.
3. Sirloin, サーロイン
Þetta er líka tegund af lund, úrvals kjöti sem helst í hendur við ribeye.Hvað varðar kjötgæði, þá hefur hryggurinn bestu kjötgæði allra hryggja.
Kjötið er mjúkt og meyrt, inniheldur mikla fitu og fituilmur verður samþættur sætleika kjötsins eftir steikingu, sem er einstaklega ríkulegt og ljúffengt.
Ráðleggingar dýrsins um síról eru að grilla það með salti sem gerir fituna mýkri og sléttari og sósuna sætari.
4. Felix, ヒレ
Hryggur með ribeye og hrygg.Það einkennist af hráfæði, mjúkt og mjúkt án lyktar.
Vegna óviðjafnanlegrar mjúkleika er flak það besta í nautakjöti.Þegar þú horfir á bita af nautakjöti í steikarpönnunni, hljóðið af bita í munninum, það er eins og marshmallow mjúkt og létt sætt, ætti að vera rauða rósin í hjarta hvers og eins.
Því mæli ég líka með að bera fram með sítrónu eða salti til að auka áferð og bragð kjötsins.
5. Nautasteik, svínakjöt, カルビ
カルビ er víðtækt hugtak sem getur falið í sér rifbein milli rifbeina, þykkan maga og innri hóp maga undir nára afturfótar.
Rifjasvínabuman er ódýr en bragðið er samt gott og það nýtur virðingar hjá ýmsum grillveitingastöðum og japönskum matvöruverslunum.Jafnvel meðalverð getur notið gott jafnvægis á bragði.
The maga af nautakjöti bringa svínakjöt maga, frost falla jafnt dreift, svo jafnvel þótt fita er alveg töluvert, en samt finnst ekki of feitur.Þegar þú borðar grillmat, ef þú kemur ekki í disk af góðu nautakjöti, þá vantar alltaf eitthvað.Þegar þú borðar kjöt geturðu fundið rétta mýktina og ríka sósu, ríkan ilm.
Nautanúðlur er best að borða með sósum, hvort sem það er sósa eða sæt sojasósa er frábært.
6. Þríhyrningur kjöt, þríhyrningur バラ (Super カルビ)
Þetta er fullkomnasta tegundin af nautasteik eða svínakjöti, venjulega frá fyrsta rifi til sjötta rifs.Vegna þríhyrningslaga hluta þess er sagt að þríhyrnings kjöt.
Með þykka frostfituna sem grunnlit, sem sýnir rauða áferðina, er sósan einstaklega rík, er uppáhalds hluti dýrakóngsins yo.
Örlítið marineraði þríhyrningurinn er í uppáhaldi hjá dýrakónginum og ásamt sætu sósunni er þetta í raun himnesk tilfinning.
7. Innri öxl, ミスジ
Þetta er hluti af framfóti kúnnar, mjög sjaldgæft, kýr er yfirleitt aðeins um 5 kg og frost og snjór jafnt dreift, það er aðeins um 1 kg.Þess vegna bjóða aðeins fáir hágæða grillveitingahús upp á þennan þátt.
Vegna þess að snjórinn og frostið umlykja þéttan kjötið, svo ríkt af fituilmi, en líka ótrúlega seigt.Öll tungan verður hrifin af sléttu og teygjanlegu bragði, þú verður að prófa það þegar þú hefur tækifæri.
8. Rótarkjöt, イチボ
Það er líka rasskjöt, rasskjöt, frá mitti til rass, afturfætur kjötsins.
Samanborið við lund, steik eða svínakjöt er hala kjöt fitulítið og seigara, en það þýðir ekki að frostið verði minna, heldur vegna sambandsins á milli rasskinnanna, svo meira og minna bragð, gráðu mætur er líka mismunandi.
Marínerað halakjöt frá Miso getur örvað bragðið enn frekar með umami bragði miso, en fjarlægir hluta af óbragðinu, þannig að þessi hluti er mælt með miso bragði.
9. Afturfótur, マルシンステーキ
Það er inni í neðri hluta rjúpunnar.
Stærsti eiginleiki kjötgæða þess er að hann er nákvæmari og þunnur og hann er einn af þeim hlutum sem innihalda minna fituinnihald í nautakjöti.Brennt bragð þess er þykkt og sætt, getur látið fólk finna fyrir krafti magurs kjöts.Jafnvel þótt það sé ekki fitu að bæta við, þá er ríkur magurs kjöts sjálfs samt þess virði að smakka, og ég trúi því að þér líkar það líka.
10. Legkjöt, モモニコ
Leggjakjöt vegna mikillar virkni, þannig að kjötið er harðara, fituinnihaldið er mjög lítið, áferðin er þykkari, en skortur á mat er ekki gamall, eins og litlu félagarnir ættu að elska þennan hluta.
11. Innri líffæri, ホルモン hluti
Þessi hluti er í uppáhaldi hjá kjötunnendum og stórum neytendum
12. Þindarkjöt, ハラミ
Almennt orð yfir rifbeinakerfi nálægt rifbeinaþindinni.
Hágæða þindarkjöt, kjötið er þétt og þykkt en yfirborðið er fituríkt og frábær snjór og frost á yfirborði kjötsins.
Eldað þindarkjöt, bragðstíllinn er alveg eins og nautarif, en sósan er ríkari og fituinnihaldið er lægra, svo það er vinsælt meðal alls kyns matargesta.
13. Uxatunga, タン
Nautakjöt tungu stöð í samræmi við mismunandi hluta mun nota mismunandi skurðaðferðir, má almennt skipta í tungu þjórfé kjöt, tungu kjöt og tungu rót kjöt.
Tunguoddurinn er fastur og fastur, en miðja tungan er mjúk og teygjanleg, og hæsti hluti tungunnar er bæði þéttur og mjúkur og mjög seigur og er háþróaður hluti nautatungunnar.
Hvort sem það er þunnt eða eftir niðurskurð þá er brýnt að huga að hitanum og hann er stökkur og seigur í matinn þegar hann er bara réttur og alveg ljúffengur þegar sítrónu er stráð yfir og dýft í salti.
14. Loðinn magi, ミノ
Þetta er fyrsti magi kýrarinnar og er vinsæl tegund í þörmum.
Ef það er bara rétt steikt er það al dente, en þú getur samt fundið fíngerða sætleikann.
Þannig að besta leiðin til að borða það er að borða það án þess að dýfa sósu eða salti.
15. Peningamaga, ハチノス
Hann er annar magi kúnnar og vegna lögunar hans eins og býflugnabú er hann einnig kallaður hunangsseimur.
Peningamaga þarf líka að brasa í langan tíma fyrir bakstur, aðeins á þennan hátt, til að draga fram mjúkt með sterku bragði en líka nokkuð stökkum tilfinningu.
16. Nautakjöt, センマイ
Lúpan er þriðji magi kúnnar og þarf einnig að formeðferð til að fjarlægja svarta húðina áður en hægt er að borða hana.
Eftir steikina bragðast nautakjötslöppurnar stökkar og ljúffengar, mjög teygjanlegar og njóta virðingar hjá mörgum elskendum.
Þar sem nautakjötsgluggar hafa ekki mikið bragð eitt og sér, þá er það spurning um val, þú veist
17. Nautakjöt stórgirni, シマチョウ, テッチャン
Litlir félagar sem líkar við þörmum án undantekninga elska bragðið, allir góðir þörmir eru fullir af teygjanleika, borða í munninn, sósan sem fita færir er rík, mjúk og ljúffeng.
18. Nautgripir, マルチョウ
Það er einstaklega þétt og seigt, en fólk sem líkar það ekki getur verið mjög pirrandi vegna þess að það heldur áfram að bíta.Hins vegar finnst fólki sem líkar við smágirnið að smágirnið sé vöðvastæltari en stórþarminn og auðvelt að borða
Nautalifur, レバー
Það er þekkt sem keisari innyflanna, en það virðist vera jafn vinsælt í Kína.Lifur er rík af vítamínum A1, B1, B2 og próteini og er rík af næringarefnum.Nýja nautalifur er elduð um leið og hún er steikt og inngangurinn er mjúkur og ljúfur, eins og blíður faðmur mun halda um þig og fólk getur ekki hætt.Hins vegar, ef ekki er farið vel með það, mun það einnig hafa beiskt bragð og fiskbragð.
20. Uxahjarta, ハツ
Trefjarnar eru ríkar, stökkar og mjúkar, en bragðið er létt þrátt fyrir innstunguna.
Pósttími: 10-10-2023