Í dag er japanskur matur að finna alls staðar í Singapúr, allt frá vinsælum veitingastöðum eins og Omote til sölubása sem selja ferskt og ódýrt sashimi eins og The Japan Food Alley.Þegar ég kynntist Ichi Umai, falinn gimstein sem selur japanskan mat á góðu verði á Junction 9, ákvað ég að kíkja á Yishun með vinum.
Ichi Umai byggir á 39 ára reynslu meðstofnanda Chef Lowe í að vinna með japönskum matreiðslumönnum til að koma nútíma japanskri matargerð í hjarta landsins á viðráðanlegu verði.
Að sjálfsögðu pöntuðum við okkur sushi rúllur með mangósósu þar sem ég hafði bara borðað rúllur með mangó sneiðar á sushi básum áður.$14,50 Aburi Sakebi Roll er grillaður lax og rækjur sushi rúlla toppað með skærgulri mangó og tobiko (fljúgandi fiskihrognum) sósu.
Bragðið af mangóinu í rjómalöguðu sósunni var lúmskari en ég bjóst við, en fíngerðu bragðmiklu keimarnir bættu við sætleika stökksteiktu rækjunnar og bananalíkan hita í steikta laxaflakinu.
Sushi rúllurnar þeirra eru líka mjög stórar.Þrátt fyrir að eitt stykki líti út fyrir að vera lítið þegar það er tekið upp með matpinnum, geta litlir matgæðingar látið sér nægja eina rúlla með sex bitum.
Ichi Umai býður einnig upp á úrval af hrísgrjónaskálum, karríhrísgrjónum og ramen snarli.Frá 11:30 til 15:00 eru þeir með frábæran hádegismatseðil ($2,90 viðbót) þar sem hver máltíð kemur með vali á drykkjum og meðlæti.
Við völdum Set D sem fylgdi með Kani Kurumi Korokke (einnig þekkt sem krabbarjómakökur) og heitt grænt te.Ef þú velur hádegissettið eru aðrir drykkir með ýmsum ísköldum niðursoðnum drykkjum og sódavatni.
Gullnu króketturnar eru nýsteiktar og koma mjög heitar.Það var gott marr þegar ég beit í það, en kremið sem streymdi var of þykkt fyrir minn smekk og þurfti tesopa til að skola því niður.Fyrir verðið held ég að það sé þess virði, þó ég gæti þurft að prófa aðrar hliðar á matseðlinum í framtíðarheimsókn.
Fyrsti rétturinn okkar var hinn klassíski Bara Chirashi Don ($16,90), sem innihélt litríka bita af hráum laxi, hörpuskel og þunnt sneiðum sverðfiski, létt marineraður í sojasósu og borinn fram með sushi hrísgrjónum.Endið með furikake, nori og amaebi (sætt rækju sashimi), bætið svo laxahrognum eða ikura við.
Eitt af því sem ég met mest í lífinu er ferskur fiskur, þetta er sérstaklega mikilvægt þegar kemur að sashimi.Sashimiið sem fylgdi skálinni af chirashi hrísgrjónum var mjög ferskt og mér líkaði örlítið sætleikur sem jafnaði örlítið súrleika ediksins í sushi hrísgrjónunum.
Slétt áferð fisksins var líka fallega andstæða við stökka furikake, sem mér fannst vera einn besti hluti máltíðarinnar okkar á Ichi Umai.
Sennilega var sæta rækjan mest aðlaðandi hluti réttarins.Sem einhver sem borðar sjaldan rækjusashimi fannst mér það ferskt og sætt, þó að náttúrulega klístruð áferð ammi rækju hafi þurft að venjast.Ef ég gæti, myndi ég líklega sleppa þessu í þágu meira sashimi, en fyrir þá sem eru hrifnir af rækjusashimi, mun Ichi Umai ekki valda vonbrigðum.
Einn af matseðlinum sem vakti áhuga minn var einkennisritið Kuri Buta Belly Kare ($13,90), einnig þekkt sem svínakjötskarríhrísgrjón.Á fyrstu síðu matseðils þeirra er auglýst að svínakjötið þeirra sé kastaníuhneta, flutt inn frá Spáni.Ef þú vissir það ekki, þá er sagt að svín sem eru fóðraðir með kastaníuhnetum innihaldi meira magn af hollri fitu, sem gefur kjötinu sætara bragð og betri marmorrun, svo við vorum áhugasamir um að sjá hvort við gætum smakkað muninn.
Svínakjötinu til sóma að það hafi verið sætt á bragðið, þó það hafi líklega verið eldað með japönsku karríi frekar en kjötinu sjálfu.Sukiyakiið var skorið í strimla;magra kjötið var meyrt og vel soðið.
Það kom á óvart að karrý þeirra var mjög þunnt, eins og rjómalöguð súpa frekar en dæmigerð steikt samkvæmni japansks karrýs.Hann er örlítið kryddaður og með sætu bragði frá gulrótum og lauk, sem mér finnst gera hann að barnvænum rétti.
Að mínu mati er þetta fínn og einfaldur réttur þar sem karrý, hrísgrjón og svínakjöt fara fullkomlega saman til að gera hvern bita ljúffengan.Ef það væri ekki fyrir svínakjötið hefði fíngerða karrýið og milda kryddið líklega ekki fengið mig til að panta þetta aftur.
Í horni Junction 9, 13 mínútna göngufjarlægð frá Yishun MRT-stöðinni, litríku fánarnir og ljóskerin sem hanga yfir höfuðið og japönsk popplistarprentun sem er pústuð á hvern vegg láta þér líða eins og þú sért í Ichi Umai..Prófaðu einn af Yokocho veitingastöðum Tókýó, einnig þekktur sem alley veitingastaðir.Þú munt næstum gleyma því að þú ert í Yishun.
Á hámarks hádegis- og kvöldverðartíma í Ichi Umai gæti verið smá bið, þó komu okkar eftir hádegi þýddi að það var ekki mikið af fólki í heimsókninni.Hins vegar hljóma önnur annasöm borð og bakgrunnspopptónlist óma í litla rýminu og skapa líflegt andrúmsloft.Í heimsókn okkar var starfsfólkið mjög duglegt og hjálpsamt, fús til að ráðleggja hvað ætti að panta og tryggja skjóta þjónustu við öll borð á veitingastaðnum.
Verð og gæði japanskrar matargerðar á Ichi Umai gerir það sannarlega að falinni gimsteini í Yishun.Þó framsetningin hafi verið einföld og einföld, þá elskaði ég hversu vandlega hráefninu var blandað saman fyrir hvern rétt og ferskt sashimi var eitt það besta sem ég hef fengið í nokkurn tíma.
Sem sagt, mér fannst eins og það væru hliðar við hvern rétt sem við prófuðum sem mér líkaði ekki alveg við og að fara til Ichi Umai væri aðeins mögulegt ef ég væri á svæðinu.Ef þú elskar japanskan mat og býrð í nágrenninu er þetta örugglega einn af þeim stöðum sem ég mæli með að heimsækja.
Fyrir hagkvæmari japanska matargerð, lestu leiðbeiningar okkar um bestu japönsku veitingastaðina í Singapúr sem munu ekki brjóta bankann.Skoðaðu einnig umsögn okkar um Ima Sushi Restaurant á SMU: Þetta er frábær staður fyrir nemendur til að njóta fersks sashimi meðan þeir stunda nám.
Heimilisfang: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 Opnunartími: Daglega 11:30 til 15:30, 17:30 til 21:30 Sími: 8887 1976 Ichi Umai Vefsíðan er ekki veitingastaður, vottaður skv. halal meginreglan.
Pósttími: Nóv-08-2023