Nú þegar jólin og áramótin nálgast er góður tími til að koma saman með fjölskyldu og vinum.
Sífellt fleiri ungt fólk velur að borða grillmat.Ef þú velur japanskan grillveitingastað skaltu ekki flýta þér að setja kjötið of snemma.Það hefur tilhneigingu til að festast við grillnetið og að draga það af þegar það er búið mun hafa áhrif á áferðina.Sumar verslanir munu gefa gestum til að útbúa lítið stykki af tólg, þeirra eigin fyrst með tólginu til að bursta netið aftur, svo sem netið heitt og byrja síðan að setja kjöt.
Röðin á steiktu kjöti er mjög sérstök!Það er mikilvægt að finna ákjósanlegan takt.Kimchi er nánast forsenda þess að grilla kjöt í Japan, þjónar bæði sem forréttur og meltingarhjálp.Röðin sem kjötið er grillað í er dæmd frá „léttu“ til „þykkt“ svo að þungt eftirbragðið yfirgnæfi ekki upprunalega fíngerðina.
„Minni fita, þunnt skorið, saltdýfa.
1. Uxatungan
2. Nautarif
„Feit, skorið þykkt, dýft í sósu.
1. Hryggur
2. Þindarkjöt kúa
3. Ýmislegt nautakjöt
Þess vegna, í flestum grillbúðum, verður þunnt sneiða tungan borin fram fyrst og síðan „konungur grillið“ rif.Eftir að hafa bragðað vandlega á hryggnum, mun þindið og alls kyns nautaflök veita þér seðjandi ánægju.Að auki er sterk tillaga um að steikja kjöt með hrísgrjónum, þau passa fullkomlega.
Ef kjötið er of mikið sett mun hitastig grillnetsins lækka og eldkrafturinn minnkar tiltölulega sem hefur áhrif á bragðið
Hvers getum við búist við af dýrmætri Wagyu kú?
1. Uxatungan
Þessi hluti af tungunni hefur mjög viðkvæma áferð, mjög fjaðrandi áferð og mjög frískandi áferð.Svo það er betra að smakka tunguna með salti en með sósu, þannig að sósan hylji ekki bragðið af tungunni.Þunnt sneidd nautatunga er vinsæl í japönsku rotissimo, grilluð á annarri hliðinni þar til brúnunum er snúið örlítið upp og síðan snúið snöggt við til að leyfa hinni hliðinni að ofhitna aðeins til að bera fram, halda sósunni og auka munntilfinninguna.
2. Nautarif
Sterk meðmæli!Það er ekki of mikið sagt að nautarif sé uppáhalds hluti allra, feitt og þunnt jafnt, sætt og feitt í meðallagi.Venjulega eru nautarifin ekki skorin of þykk svo passaðu að ofelda þau ekki.Mælt er með því að steikja ekki of lengi til að báðar hliðar séu mjúkar og safaríkar, dýfið síðan í salti og berið fram.
3. Hryggur
Sirloin er feitasti hluti kúa, einnig þekktur sem rautt kjöt.Ef þú tekur ekki eftir því þá verður auðvelt að smakka gamalt, svo fyrst steikið aðra hliðina þar til þú sérð sósuna, þú getur snúið henni við, bíddu þar til hin hliðin hefur skipt um lit, snúðu henni svo aftur við eldinn, þú getur borðað, mælt með því að dýfa sósu til að njóta.
4. Þindarkjöt kúa
Þessi hluti kjötsins er nær innanverðum kúnni og því er kjötið mýkra og safaríkt, með sterku eftirbragði.Ef þú karamellísar yfirborðið aðeins, þá verður það aðeins meira eldað.
5. Ýmislegt nautakjöt
Ef þú vilt prufa fjölbreytt sætabrauð geturðu pantað samsettan disk.Þótt bragðið sé mismunandi eru þau flest rík og liðug og mælt er með sósum.Sumir hlutar, eins og nautakjötsiðar, eru erfiðari í eldun og best er að bíða þar til yfirborðið fer að minnka og þarfnast þolinmæði.
Eftir annasamt ár geturðu loksins hætt og notið grillveislu með fjölskyldu þinni og vinum!
Birtingartími: 13. desember 2021